ARMOISE BLANCHE HYDROLAT NATUREL POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat naturel d'armoise blanche est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

Nom international : White Wormwood Natural Hydrolat Food
Nom botanique : Artemisia absinthium
Famille de plantes : Asteraceae
Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

Application : Aliments
Méthode de culture : Naturel
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
Parties utilisées : Feuilles
Intensité de l'arôme : Moyenne
Type d'arôme : Épicé, herbacé, sucré
Couleur : Incolore à ambre clair
Consistance : Liquide

Composition:

Produit : 100 % naturel
Ingrédients: 100 % naturel
Conservateurs : Sans conservateurs
Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

CAS : 8008-93-3
EINECS : 284-503-2
EC : 640-021-8
FEMA : 3116
ID : 8075

Description

Notre hydrolat naturel d'absinthe pour aliments est obtenu à partir de la masse foliaire de la plante dont le nom botanique est Artemisia absinthium. Le distillat parvient aux clients internationaux sous le nom White Wormwood Natural Hydrolat. La famille des Asteraceae réunit des espèces qui sécrètent leur fraction volatile dans des poils glandulaires situés sur le limbe et dans des canaux longeant les faisceaux conducteurs. Lors du chauffage de la matière première récoltée, la vapeur traverse ces structures et emporte avec elle les molécules aromatiques mobiles du tissu foliaire. La phase aqueuse en absorbe la partie soluble, tandis que les composés plus lourds restent dans le résidu végétal. Cette séparation détermine le caractère léger du parfum et sa base nette. Le profil s'ouvre sur une note épicée, se poursuit par une ligne herbacée et se termine par un fil sucré qui provient du tissu foliaire. Son intensité atteint un niveau moyen. L'eau n'absorbe qu'une partie des molécules aromatiques. La nuance ambre clair apparaît en raison de la faible part de pigments qui ont quitté les feuilles lors du traitement, et en dehors de celle-ci la couleur tend vers l'incolore. La limpidité du distillat se voit dans tout le volume du liquide, car aucune particule non dissoute n'y subsiste. Les champs de cette culture occupent des régions de Bulgarie, et leur entretien exclut les traitements chimiques et l'enrichissement artificiel du sol sous les cultures. Le mode de culture naturel se reflète dans la composition entièrement naturelle du liquide fini. Aucun conservateur ni colorant n'y est ajouté. Ainsi, le parfum dépend uniquement de la matière première foliaire et des conditions dans lesquelles les plantes se sont développées au cours de la saison. En outre, la masse foliaire récoltée est traitée peu après la cueillette, ce qui préserve ses molécules aromatiques mobiles. La ligne épicée des feuilles se maintient jusqu'à la note finale du distillat d'absinthe.

Application
Cet hydrolat trouve son application comme composant aromatique dans les aliments salés, auxquels il confère un fin caractère herbacé à la nuance sucrée. Il s'intègre bien dans les vinaigrettes et les sauces, où il apporte une légère amertume et de la profondeur au goût, et dans les marinades pour légumes il contribue à un profil aromatique marqué et à un meilleur assaisonnement. Dans les veloutés et les soupes froides, il ajoute une touche herbacée rafraîchissante, tandis que les légumes rôtis, braisés et cuits à la vapeur acquièrent une délicate nuance herbeuse et une complexité aromatique. Le produit convient aux plats à base de céréales comme le riz, le quinoa, le boulgour et le millet, ainsi qu'aux recettes à base de légumineuses, notamment les lentilles, les pois chiches, les haricots et les pois, auxquelles il confère un arôme équilibré et un goût doux. Il convient aux purées de légumes, aux ragoûts, aux plats mijotés et aux plats au four, aux farces pour poivrons, champignons et pâtes, ainsi qu'aux dips, tartinades et pâtes à sandwich à l'effet aromatique fin. Dans les pâtisseries salées, les produits de boulangerie, les crackers et les biscuits salés, il apporte une délicate note herbacée, et dans les sauces pour pizza il souligne la fraîcheur aromatique de la composition. Il est également utilisé dans les entrées froides et chaudes, dans les salades et mélanges de salades, dans les accompagnements de pommes de terre et les légumes-racines rôtis, ainsi que dans les plats à base de courgettes, d'aubergines, de brocolis, d'épinards, de potiron, de maïs, d'asperges et de haricots verts, où il complète le goût naturel des légumes par une légère nuance herbacée.

Stockage

Conservez l'hydrolat naturel d'absinthe dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 à 12 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat naturel de feuilles d'absinthe conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant de procéder à l'utilisation.